Fir d’Hierstellung vun eisem Pastis de Luxembourg sinn eng suergfälteg Planung an eng zäitlech genau Ofstëmmung vun de Produktiounsprozesser vun ausseruerdentlecher Bedeitung. De Prozess fänkt mat der Selektioun vun den 11 Inhaltsstoffer vun eisem Rezept un, éier et zur Virbereedung vun hirer jeeweileger Verwendung kënnt. Verschiddener vun hinne ginn destilléiert, anerer länger macéréiert an nees anerer ginn béides. Fir d’Mazeratioun ginn déi ausgewielten aromatesch Planzen, Gewierzer a Kraider eenzel a Behälter gefëllt, déi neutralen Alkohol tëscht 20 a 60% vol enthalen. Et dauert puer Deeg, bis déi gewënschten Aromaen duerch den Alkohol extrahéiert sinn. D’Resultat sinn verschidden Infusiounen, déi alleguer hier ganz individuell Eegenschaften an hiren eegene Beitrag zum Endproduit hunn.

Niewent de verschiddenen Infusioune stelle mir een Destillat mëttels traditioneller Destillatioun an enger kofferner Brennanlag hier. Dës Prozedur erméiglecht et eis, déi verschidden Ueleger, Essenzen an Aromaen ze extrahéieren, déi an den aromatesche Planzen, Kraider a Gewierzer enthale sinn. D’Infusiounen an Destillat ginn da präzis zesummegeféiert, éiert no an no entmineraliséiert Waasser bäigefüügt gëtt, fir de Pastis op eng Drénkstäerkt vu 45% vol ze reduzéieren. Virun der Filtratioun loosse mir d’Mëschung puer Woche rouen, esou dass sech d’Sedimenter vun den Infusiounen um Buedem vum Tank sammele kënnen. Nodeems mir déi jeeweileg Charge degustéiert a validéiert hunn, gëtt den Zocker bäigefüügt an de Pastis ass prett fir an d’Fläschen ofgefëllt ze ginn.

Fir de perfekten Drénkgenoss recommandéiere mir, 1 Volumen (2cl) Pastis de Luxembourg mat 3 bis 5 Volume Waasser ze mëschen. Wann Dir Äre Pastis léiwer op Äis drénkt, maacht d’Äiswierfel eréischt nom erausschëdde vum Waasser dobäi. Eise Pastis eegent sech am beschte bäi all Aperitif a kann och zu Fësch, Geméis oder Kéis zerwéiert ginn.