Comme pour notre dernière édition, nous avons voulu rendre l’édition 2020 le plus locale que possible, en élevant d’abord notre classique Dry Gin dans des fûts de chêne neuf luxembourgeois, provenant des forêts de Berdorf. Ces barriques moyennement torréfiées ajoutent une complexité supplémentaire à la spiritueuse et renforcent un goût d’épices fraîches, de notes terreuses et une légère sensation de fumée.
Le Gin est ensuite transféré dans une barrique de Pinot Noir de chêne français provenant des caves du “Domaine Henri Ruppert”, afin de capter et d’équilibrer les particularités essentielles du Pinot Noir, marquées par des épices fumées, des nuances de clou de girofle et une couleur sombre ambrée.
Des notes chaudes et puissantes de baies rouges foncées, associées de poivre noir fraîchement moulu et de notes d’agrumes, complétées par des notes de fumage.
Au nez, on retrouve d’abord des arômes épicés et poivrés, suivies d’une structure chaude et crémeuse semblable à celle du caramel avec des notes de raisins secs remplissant le palais, tout en laissant une texture soyeuse.
Un léger goût de terre se mélange aux arômes floraux de miel et laisse une finale douce et longue de caramel au beurre.
Notre Pinot Noir Cask Aged Gin n’est pas fait pour être mélangé avec du Tonic. Il se déguste plutôt pur, à température ambiante ou sur glace avec un zeste d’orange. Vous pouvez aussi l’essayer comme Spiced Gin & Juice ou Negroni. Santé !
49,90 € TTC
ÉPUISÉ
50 cl
/ 45% vol
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