L’équipe d’Opyos est entré au monde de la distillation en automne 2016. Notre gin est né d’une idée spontanée entre trois amis dans un bar, où d’autre, et nous avons eu le sentiment que nous allons nous lancer dans quelque chose de spécial. Notre enthousiasme ainsi que nos idées innovantes et créatives, accompagnés des aperçus d’experts locaux de l’industrie, nous ont aidé à fabriquer un produit unique plein de caractère.
Originaire de la vallée de l’Ernz Blanche, à l’Est du Grand-Duché du Luxembourg, Opyos Beverages est fier d’être situé dans une régionrurale respectée pour sa richesse en variétés de fruits anciennes et ses vergers scéniques. L’observation que les processus de transformation traditionnels de ces fruits en boissons à haute teneur d’alcool sont en train de disparaître, nous a amené à une idée. Le désire de revitaliser un héritage en déclin à travers une interprétation moderne est le moteur de notre travail passionné au quotidien. C’est notre ambition d’utiliser des ingrédients locaux afin de doter nos créations d’un caractère particulièrement luxembourgeois. Le goût unique d’Opyos est ancré dans l’équilibre subtile entre les botaniques natives et les ingrédients typiques pour ce distillat. Le résultat est une ligne de produits exclusive avec des saveurs puissantes du territoire local, inspirée par le Grand-Duché du Luxembourg.
C’est notre but de conceptualiser des produits qui sont fondamentalement différents. Nous nous approchons de cette mission en développant avec précision nos processus de production dans lesquels chaque paramètre est équilibré.
Nos produits résultent des ingrédients de la plus haute qualité, caractérisés par un mélange harmonique d’éléments locaux récoltés à la main et des ingrédients classiques pour le genre de spiritueux.
Maîtriser l’art de la distillation est le prérequis pour créer des produits comme les nôtres. Le réchauffement progressif de l’alambic en cuivre et l’extraction soignée des arômes contribuent à la douceur palpable, à la gracieuse sensation en bouche ainsi qu’au goût particulier de la gamme de produits Opyos.
Tous nos produits sont reposés pendant plusieurs mois afin que toutes les saveurs aient assez de temps de se marier. Laisser aux spiritueux le temps de maturer, leur permet de surmonter le stress de la distillation et d’accomplir une harmonisation de tous les arômes en un assemblage cohérent.
Chaque bouteille passe par nos mains au moins cinq fois. À la dernière étape, toutes les bouteilles reçoivent un numéro manuscrit et unique. Nous sommes fiers de dire que chaque bouteille est vraiment fabriquée à la main.
