L'idée de l'Opyos Apple Quince Gin Liqueur est née spontanément lors de la production de notre Opyos Glühgin saisonnier. Pour ce produit hivernal, nous avons besoin du jus des pommes cueillies à la main dans les vergers traditionnels situés juste à côté de chez nous. Les fruits sont pressés dans le village voisin, chez Eppelpress, qui en plus du jus, fournit également le marc de pomme. Bien qu'il s'agisse d'un sous-produit pour la production de notre Glühgin, ce marc joue un rôle central dans notre nouvelle création.
Nous avons fait macérer le marc de pomme dans notre dry gin pendant plusieurs mois avant de l'enlever et de lui ajouter du jus de coing à la période de récolte de l'année suivante. Une fois que tous les arômes se sont harmonieusement mariés, nous ajoutons du sucre de canne au Opyos Apple Quince Gin Liqueur avant de l'embouteiller à 26% vol.
Le nez est marqué par des arômes intenses de pomme jaune mûre, accompagnés par des notes fruitées du jus de coing frais. Suivi par des touches d'agrumes ainsi que par la fraîcheur et les épices caractéristique de notre Opyos Luxembourg Dry Gin.
Magnifique reflet des impressions olfactives, associé à une bouche douce et légèrement veloutée. L'acidité des pommes se pose sur la langue, stimule la salivation et laisse émerger les arômes fruités et frais des coings, suivis de notes légèrement épicées.
Intensité remarquable, caractérisée par des tanins doux et légers du marc de pomme. Les amers subtils du marc s'effacent peu à peu, laissant la place aux notes d'agrumes du dry gin de se révéler et d'être complétés par les arômes épicés.
Opyos Apple Quince Gin Liqueur est parfait pour toute occasion. Si vous souhaitez un G&T classique, mélangez 5 cl d'Apple Quince Gin Liqueur avec Imperdibile Wild Botanical Tonic. Les amateurs d'un apéritif légèrement plus épicé peuvent le mélanger avec Imperdibile Ginger Beer. En digestif, il est préférable de le déguster à température ambiante ou rafraîchi avec des glaçons. Cheers!
38,90 € TTC
50 cl
/ 26% vol
Opyos Apple Quince Gin Liqueur est le résultat de la macération de marc de pomme ainsi que du jus de coing fraîchement pressé dans notre Dry Gin classique. Les pommes et les coings cueillis à la main, provenant de vergers traditionnels situés juste à côté de chez nous, sont pressés dans l'Eppelpress, ce qui donne deux produits différents : Le marc et le jus. Le marc de pomme macère pendant plusieurs mois dans notre dry gin avant d'être assemblé avec le jus de coing et du sucre de canne brut. Il en résulte une palette d'arômes merveilleusement équilibrée, caractérisée par des notes dorées et mûres de coing combinées au saveurs douces et acidulées de la pomme.
