5,90 € TTC
5 cl
/ 44% vol
Elaboré en petits lots, notre Opyos Luxembourg Dry Gin est un mélange harmonique de huit ingrédients récoltés à la main dans nos environs ruraux et de 18 botaniques classiques pour ce genre de gin. Ceci résulte dans un London Dry Gin qui est intentionnellement marqué par un parfum et un profil de saveur atypiques, une complexité en couches qui ne donne pas juste aux enthousiastes de gin une expérience élevée.
Opyos est créé par distillation traditionnelle en alambique en cuivre. Nous avons constaté que cette méthode nous permet d’aboutir à une expression complète de nos botaniques locaux au cours du processus de distillation. À cet effet, nous utilisons un alcool neutre de 96 % vol. Il est libre de toute odeur et saveur, exactement ce qu’il nous faut pour produire nos notes individuelles au cours de la distillation. Nous remplissons cet alcool dans des réservoirs et, pendant la nuit, une partie de notre mélange botanique méticuleusement équilibré macère à l’intérieur. De cette façon, les huiles, les essences et les arômes distincts ont suffisamment de temps pour se développer. Le goût profond et le corps vibrant du produit final sont également dus à la quantité exceptionnelle des botaniques utilisées pour notre macérat.
La distillation est le cœur du processus. Le macérat se réchauffe lentement jusqu'à la température d'ébullition et la première vapeur d'alcool monte dans la colonne et réagit avec le cuivre. À ce stade, nous mettons l'accent sur un rythme lent de distillation. Cela prend plus de temps et il s’agit d’un détail, petit mais précieux, de notre processus de production que vous découvrirez plus tard non seulement dans la saveur, mais également dans la sensation en bouche de notre gin. Après la distillation, le gin est stressé et aura besoin de repos. Il a maintenant 86 % vol en moyenne et nous donnons au gin avec tous ses arômes différents huit semaines afin de devenir un ensemble. Le dernier morceau de l’histoire avant la mise en bouteille est l’ajout d’eau déminéralisée afin de réduire le gin à une teneur en alcool de 44 % vol.
Baies de genièvre dominantes au début, avec des notes de différentes baies et de fleurs. Suivi d’une fraîcheur remontant aux agrumes. Pour finir, des arômes amers et épicés s’ajoutent à la complexité.
Complexe, reflétant les arômes du nez. Le genièvre qui domine au début glisse vers l’arrière-plan et laisse un goût ample, fruité et croquant avec des nuances de piquant et une certaine douceur.
Arrondi et équilibré. Le miel, le piquant prononcé du genièvre et de la coriandre et les notes d’agrumes assurent une sensation assez intense mais agréable qui subsiste pendant un moment.
Grâce à sa saveur équilibrée et à sa sensation agréable en bouche, Opyos Luxembourg Dry Gin est conçu pour être siroté pur ou sur des glaçons. Si vous optez pour un G&T classique, nous vous recommandons d’utiliser un tonic méditerranéen afin de compléter le profil aromatique complexe.