Nous avons voulu rendre l’édition 2019 le plus locale que possible, en élevant d’abord notre classique Dry Gin dans des fûts de chêne neuf luxembourgeois, provenant des forêts de Berdorf. Ces barriques moyennement torréfiées ajoutent une complexité supplémentaire à la spiritueuse et renforcent un goût d’épices fraîches, de notes terreuses et une légère sensation de fumée.
Il est ensuite transféré en barriques de Chardonnay de chêne français provenant des caves de la Maison Viticole Schmit-Fohl, afin de capter et d’équilibrer les particularités essentielles du Chardonnay, marquées par des nuances de fruits torréfiés, des arômes épicés de noisette et une couleur claire ambrée.
Des notes d’agrumes fraîches et diversifiées apparaissent au début, suivi des touches de nougat et vanille, lesquelles sont complétées par une fumée bien intégrée.
Complexe, presque sucré, une texture crémeuse, des goûts d’agrumes confits sont présents, arrondi par du chêne toasté et par un piquant poivrée vers la fin.
Une fin persistante et beurrée, presque comme d’un Chardonnay, marquée par des arômes de genièvre, du chêne toasté et de noisettes.
Notre Chardonnay Cask Aged Gin n’est pas fait pour être mélangé avec du Tonic. Il se déguste plutôt pur, à température ambiante ou sur glace avec un zeste d’orange. Vous pouvez aussi l’essayer comme Old Fashioned ou Negroni. Santé !
49,90 € TTC
ÉPUISÉ
50 cl
/ 45% vol
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