CASK AGED GIN

Cask Aged
Ligne de produit

Notre Opyos Cask Aged Gin est un Gin élevé en barrique qui sort chaque année en édition strictement limitée.
La caractéristique commune de cette ligne de produits exclusifs, qui s’est développée au fil des ans, est la passion d’expérimenter avec la diversité des fûts de chêne neufs et reconditionnés. L’interaction entre les caractéristiques de la spiritueuse et des arômes du bois donne naissance à une ligne de produits polyvalentes et excitantes. Faites défiler vers le bas pour découvrir les différents millésimes.

 

Millesime
2019

Chardonnay
Cask Aged Gin

Notre Opyos Chardonnay Cask Aged Gin est la deuxième édition de notre série ‘Cask Aged’ limitée à 999 bouteilles.

Processus
de maturation

Nous avons voulu rendre l’édition 2019 le plus locale que possible, en élevant d’abord notre classique Dry Gin dans des fûts de chêne neuf luxembourgeois, provenant des forêts de Berdorf. Ces barriques moyennement torréfiées ajoutent une complexité supplémentaire à la spiritueuse et renforcent un goût d’épices fraîches, de notes terreuses et une légère sensation de fumée.

Il est ensuite transféré en barriques de Chardonnay de chêne français provenant des caves de la Maison Viticole Schmit-Fohl, afin de capter et d’équilibrer les particularités essentielles du Chardonnay, marquées par des nuances de fruits torréfiés, des arômes épicés de noisette et une couleur claire ambrée.

Notes
de dégustation

Nez

Des notes d’agrumes fraîches et diversifiées apparaissent au début, suivi des touches de nougat et vanille, lesquelles sont complétées par une fumée bien intégrée.

Palais

Complexe, presque sucré, une texture crémeuse, des goûts d’agrumes confits sont présents, arrondi par du chêne toasté et par un piquant poivrée vers la fin.

Fin

Une fin persistante et beurrée, presque comme d’un Chardonnay, marquée par des arômes de genièvre, du chêne toasté et de noisettes.

Suggestions
de présentation

Notre Chardonnay Cask Aged Gin n’est pas fait pour être mélangé avec du Tonic. Il se déguste plutôt pur, à température ambiante ou sur glace avec un zeste d’orange. Vous pouvez aussi l’essayer comme Old Fashioned ou Negroni. Santé !

Millesimes
2018

Opyos
Cask Aged Gin

 

Notre Opyos Cask Aged Gin est le tout premier gin fabriqué au Luxembourg qui a mûri dans des fûts et qui est une version limitée.

Processus
de maturation

Nous avons utilisé des fûts de sherry Oloroso pour un corps plus puissant et des notes de fruits de noisette, du nouveau chêne du Caucase pour apporter des arômes finement détaillés, tels que la vanille et le caramel, et des fûts de vin usés du Luxembourg pour capturer l’essence de notre terroir luxembourgeois.

Le bouquet unique d’Opyos Luxembourg Dry Gin, fusionné avec les différentes caractéristiques du bois, a eu six mois pour devenir un mélange parfait. Avant de le mettre en bouteille à 47 % vol, nous ne filtrons pas à froid et nous n’ajoutons rien d’artificiel.

Notes
de dégustation

Nez

En commençant par des arômes croquants et complexes comme la vanille, le zeste d’orange confit et des notes poivrées. Tout cela vient du bois. Suivi de notes vives et classiques de genévrier et de coriandre.

Palais

Plutôt gras et beurré. Les notes épicées sont arrondies par le boisé avec une finale agréable de la saveur très caractéristique d’Opyos.

Fin

On peut savourer une sensation encore plus persistante et plus parfumée qu’avec notre Dry Gin. Des notes de noisettes et d’herbes incitent à une finition particulière.

Suggestions
de présentation

Comme pour notre Dry Gin, nous vous recommandons de le savourer pur ou sur un gros glaçon. Il se déguste également merveilleusement avec du Ginger Beer ou dans un cocktail.

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