CASK AGED GIN

Cask Aged
Produktlinie

Unser Opyos Cask Aged Gin ist ein jährlich, in streng limitierter Auflage, erscheinender fassgelagerter Gin. Das gemeinsame Merkmal dieser exklusiven Produktlinie, – welche sich im Verlauf der Jahre entwickelte -, ist die Leidenschaft für das Experimentieren mit der Vielfältigkeit von neuen und gebrauchten Eichenfässern. Das Zusammenspiel der Eigenschaften einer Spirituose und den Aromen des Holzes, ergibt eine vielseitige und spannende Produktlinie. Scrollen Sie nach unten und entdecken Sie die unterschiedlichen Jahrgänge.

 

Jahrgang
2019

Chardonnay
Cask Aged Gin

Unser Opyos Chardonnay Cask Aged Gin ist die zweite Ausgabe unserer “Cask Aged” Serie und auf 999 Flaschen limitiert.

Reifungs-
prozess

Wir haben uns zum Ziel gesetzt, die Ausgabe 2019 lokaler denn je zu gestalten, indem wir unseren klassischen Dry Gin zunächst in neuen Holzfässern aus luxemburgischer Eiche aus den Wäldern von Berdorf reifen ließen. Diese mittelstark gerösteten Fässer verleihen der Spirituose eine zusätzliche Komplexität und verstärken den Geschmack frischer Gewürze, erdiger Noten und einer leichten Rauchigkeit.

Anschließend wurde der Gin in wiederaufbereitete Chardonnay-Fässer aus französischer Eiche der „Maison Viticole Schmit-Fohl“ überführt, um die elementare Charakteristik des Chardonnays zu erfassen, welche sich durch geröstete Fruchtnuancen, würzige Haselnussaromen und eine klare Bernsteinfarbe auszeichnet.

Verkostungs-
noten

Nase

Frische und vielfältige Zitrusnoten kommen zu Beginn zum Vorschein, gefolgt von einem Hauch Nougat und Vanille, welche durch eine schön eingebaute Rauchigkeit ergänzt werden.

Gaumen

Komplex, fast süß, eine cremige Textur, kandierte Zitrusaromen sind präsent, abgerundet durch Noten von getoasteter Eiche und pfeffriger Schärfe.

Abgang

Ein anhaltender und buttriger, fast Chardonnay-artiger Abgang, welcher sich durch Aromen von Wacholder, getoasteter Eiche und Haselnüssen auszeichnet.

Servier-
vorschlag

Unser Chardonnay Cask Aged Gin ist nicht zur Mischung mit Tonic geeignet. Sie sollten ihn lieber pur, bei Raumtemperatur oder auf Eis mit einer Orangenschale genießen. Alternativ können Sie es auch mit einem Old Fashioned oder Negroni versuchen. Prost!

Jahrgang
2018

Opyos
Cask Aged Gin

 

Unser Opyos Cask Aged Gin ist der erste in Luxemburg hergestellte Gin, der in Eichenholzfässern gereift und in limitierter Auflage abgefüllt wurde.

Reifungs-
prozess

Verwendet haben wir Oloroso Sherryfässer für den starken Körper und die nussigen Fruchtnoten, neue kaukasische Eiche für die fein detaillierten Vanille- und Karamellaromen sowie gebrauchte Weinfässer aus Luxemburg, um dem Wesen unseres luxemburgischen Terroirs Ausdruck zu verleihen.

Das einmalige Bouquet unseres Opyos Luxembourg Dry Gin verschmilzt mit den unterschiedlichen Eigenschaften der Eichenholzfässer und bekommt sechs Monate Zeit, um ein harmonisches Destillat zu bilden. Bevor wir es mit 47 % vol abfüllen, kommt es weder zur Kaltfiltration noch zum Hinzufügen künstlicher Inhaltsstoffe.

Verkostungs-
noten

Nase

Begonnen mit frischen und komplexen Aromen, wie Vanille und kandierter Orangenschale, sowie pfeffrigen Noten, die allesamt vom Holz stammen. Gefolgt von hellen, klassischen Wacholder- und Korianderaromen.

Gaumen

Eher fett und butterig. Abgerundet wird die Würze durch die holzigen Noten, mit einem angenehmen für unseren Opyos Luxembourg Dry Gin charakteristischen Abgang.

Abgang

Ein noch aromatischeres und länger anhaltendes Erlebnis als bei unserem Dry Gin kann hier genossen werden. Ein Hauch von Haselnüssen und Akzente verschiedenster Kräuter regen zu einem besonderen Abgang an.

Servier-
vorschlag

Wie bei unserem Dry Gin empfehlen wir Ihnen ihn pur oder mit einem großen Eiswürfel zu servieren. Er schmeckt auch wunderbar mit Ginger Beer oder in einem Cocktail.

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